Cómo hacer un panetón

Como cocinar un rico panetón

Las festividades de fin de año están más próximas. A partir de noviembre, los supermercados llenan sus estantes con árboles navideños, guirnaldas y otros. El olor de la Navidad y Año Nuevo se siente aún más. Pero, cuando tenemos pensado una reunión en casa, solemos pensar en los alimentos.

La cena, el chocolate caliente, y el infaltable panetón. Infinidad de marcas hay para este producto muy cotizado en estas fiestas. Sin embargo, nos vemos en duda por la calidad del producto a comprar. Si queremos un panetón de calidad y sumamente delicioso, podemos prepararlo nosotros mismos.

Dificultad: Moderadamente fácil

Materiales para cocinar un panettone:

  • 350g de harina
  • 150g de maizena
  • 1 huevo y dos yemas
  • 100g de crema de leche
  • 1 vaso de leche tibia
  • 100g de fruta confitada
  • 100g de piñones
  • 100g de pasa de uva sin semilla
  • 100g de nueces
  • 100g de manteca derretida
  • 6 cdas de azúcar
  • 50g de levadura de cerveza
  • 100g de almendras
  • ½ cdta de sal fina
  • 1 cdta de esencia de vainilla

Haciendo unos panetones paso a paso

Paso 1

Diluye la levadura en ¼ de leche tibia. Deja reposar esta solución por 20 minutos.

Paso 2

Bate el huevo junto con las yemas, la crema de leche y el azúcar.

Paso 3

Tamiza o cierne la harina junto a la maicena. Añade esta mezcla a la preparación del Paso 2, alternándola con la del Paso 1.

Paso 4

Amasa de una manera uniforme con las manos. Completa con manteca disuelta la vainilla y la sal.

Paso 5

Deja reposando la masa en un lugar a temperatura templada. Esta masa debe alcanzar casi el doble de su volumen original.

Paso 6

Pica las nueces y las almendras y pásalas por harina. Ayuda en que las frutas no se queden en el fondo de la masa. Luego, incorpora las frutas cortadas y enharinadas a la masa.

Paso 7

Coge el molde del panetón (o pan dulce) enmantécalo y enharínalo. Déjalo reposando nuevamente hasta que agrande el doble de su tamaño.

Paso 8

Píntalo con huevo batido. Cocínalo en horno caliente a temperatura de 160°C. por 40 min.

Paso 9

Pincha la masa con un cuchillo. Cuando esté listo (cocido), el cuchillo saldrá limpio.

Paso 10

Deja enfriar.

Consejos

  • Antes de que termines de poner toda la harina, agrega manteca blanda. De ese modo, la levadura fermentará sin problemas.
  • Puedes pasar por harina las nueces, avellanas, etc, antes de colocarlas en la masa.

Precauciones

Para cada momento de la preparación, ten en cuenta SIEMPRE los tiempos. La harina y la levadura, primordialmente, son muy celosas con respecto a los tiempos.
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