Cómo deshidratar frutas en 5 pasos

Deshidratar frutas de forma segura

Deshidratar frutas es un proceso muy antiguo, ancestral. Inicialmente, deshidratar frutas, fue un modo decisivo de subsistencia. Cómo sabes, al deshidratar frutas, permites su preservación. Deshidratar significa extraer todo el líquido posible de las frutas.

Al extraer el líquido de las frutas, impides la proliferación de microorganismos dañinos. Deshidratar frutas requiere de unos pocos pasos. Pero ten en cuenta que este proceso para deshidratar frutas, es un proceso artesanal. Solo lo podrás hacer para consumo personal y familiar.

Dificultad: Moderadamente Fácil 

Materiales

  1. Diferentes frutas (plátano, piña, papaya, etc.)
  2. Cuchillo
  3. Bandeja refractaria o pírex
  4. Papel aluminio (opcional)
  5. Horno (o en su defecto, una caja y un foco de 60 vatios)

Paso a Paso para deshidratar frutas

Paso 1
Corta las frutas en rebanadas muy finas. El espesor de estas rebanadas debe de ser de medio centímetro aproximadamente.

Paso 2
Coloca las rebanas de frutas en la bandeja refractaria o pírex. Puedes colocarlas también sobre una fuente cualquiera, pero recubierta con papel aluminio.

Paso 3
Expón las rebanadas al aire libre, bajo el sol. Deshidratar frutas de este modo te tomará entre 6 y 10 días.

Paso 4
Introduce la bandeja con las rebanadas de frutas en la caja. Esta caja no debe de tener techo. En una de las esquinas superiores de la caja, coloca el foco de 60 vatios. Expón las rebanadas de frutas al calor del foco durante un lapso de 12 horas.

Paso 5
Hornea las rebanadas durante 3 ó 6 horas. El tiempo dependerá de la cantidad de líquido que posea la fruta. Debes de poner el horno a 50° Celsius.

Consejos

Al introducir las rebanadas al horno, debes de darles vuelta constantemente, así evitarás que no se quemen.

Precauciones al deshidratar frutas

  • Los pasos 3, 4 y 5, son modos alternativos para deshidratar frutas. Puedes elegir cualquiera de ellos, no lo tres juntos.
  • Ten presente que al deshidratar frutas, éstas pierden cierto porcentaje de vitamina A y C.
  • En los pasos 3 y 4, debes de recubrir las rebanadas para que las moscas no se posen sobre ellas.
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